真空干燥箱專為干燥熱敏性、易分解和易氧化物質(zhì)而設計，能夠向內(nèi)部充入惰性氣體，特別是一些成分復雜的物品也能進行快速干燥。現(xiàn)在被廣泛應用于生物化學、化工制藥、醫(yī)療衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)科研、環(huán)境保護等研究應用領(lǐng)域。
　　真空干燥箱在干燥過程中，液體水分汽化有蒸發(fā)和沸騰兩種方式。真空干燥箱就是在真空狀態(tài)下，提供熱源，通過熱傳導、熱輻射等傳熱方式供給物料中水分足夠的熱量，使蒸發(fā)和沸騰同時進行，加快汽化速度。同時，抽真空又快速抽出汽化的蒸汽，并在物料周圍形成負壓狀態(tài)，物料的內(nèi)外層之間及表面與周圍介質(zhì)之間形成較大的濕度梯度，加快了汽化速度，達到快速干燥的目的。
　　真空干燥過程受供熱方式、加熱溫度、真空度、冷卻劑溫度、物料的種類和初始溫度及所受壓力大小等因素的影響。通常供熱有熱傳導、熱輻射和兩者結(jié)合的三種方式。
　　真空干燥箱在真空狀態(tài)下該如何控制加熱溫度為宜？
　　各種型號真空干燥箱都是根據(jù)用戶不同需要的共性要求進行設計制造的，盡管控制方式、結(jié)構(gòu)造型會有所不一樣，加熱的原理和方法還是基本一致的。用戶在使用時，先做一個應用試驗，即記錄下所需加熱物體的表面狀態(tài)、物體的數(shù)量、安放位置、儀表和溫度計的讀數(shù)。待樣品烘干后再檢測烘干的效果，從中決定 適合的物品數(shù)量和儀表的讀數(shù)。